Nhà hàng Nguyên Thúy đặc trưng bởi nhiều món ăn dân tộc như Pa pỉnh tộp, chả cá thác lác. Từ mè, trắm, trôi sau khi được “tuyển chọn”, làm sạch sẽ cho gia vị vào bụng rồi dùng que kẹp lại, nướng trên lửa than nên khi chín có mùi rất thơm.